4. Kadınlar Arası Ev Yarışması’ndan Sektöre Güçlü Mesaj

Kadınlar, Türk Baklavasının Küresel Geleceğini Şekillendiriyor

Türk baklavası, yalnızca bir tatlı değil; Türkiye’nin gastronomik kimliğini ve kültürel mirasını temsil eden güçlü bir marka değeridir.

Bu mirasın gelecek kuşaklara aktarılmasında kadınların sektöre katılımı kritik önem taşıyor. Çünkü yıllardır evlerde anneden kıza, büyükanneden toruna aktarılan baklava yapma geleneği, kadınların emeğiyle yaşamaya devam ediyor.

İşte bu anlayışla, İstanbul Ticaret Odası (İTO) ve Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) iş birliğiyle, 29 Ağustos 2026’da İncirli’deki Hacı Bozan Oğulları restoranında 4. Kadınlar Arası Ev Baklavası Yarışması düzenlendi. Finale kalan 5 kadının baklavaları; hamur kalitesi, pişirme tekniği, şerbet kıvamı, hijyen ve sunum gibi kriterlerle değerlendirildi.

“Baklava Denince Türkiye Akla Geliyor”

BAKTAD Genel Başkanı Mehmet Yıldırım, baklavanın uluslararası algısında önemli bir değişim yaşandığını belirterek, “Baklava denildiğinde artık Türkiye akla geliyor. Bu, sektör için büyük bir kazanım” dedi. Yıldırım, yurt dışı fuarlar ve tanıtım çalışmalarıyla bu algının güçlendirildiğini vurguladı.

Mesleki Eğitimle Geleceğe Yatırım

Yıldırım, baklavacılığın geleceği için mesleki eğitimin şart olduğunu söyledi. Meslek liselerinde baklava ustaları yetiştirilmesi, geleneksel bilginin kurumsal eğitimle aktarılması açısından büyük değer taşıyor.

Uluslararası Baklava Festivali Hedefi

BAKTAD’ın önümüzdeki dönemde Özbekistan ile görüşmeleri devam eden bir uluslararası baklava festivali planladığı açıklandı. Bu etkinlikle hem Türk baklavasının tanıtılması hem de iki ülke arasındaki kültürel bağların güçlendirilmesi hedefleniyor.

Yarışma Ötesi, Geleneğin Buluşması

Bu yıl farklı bir formatta gerçekleştirilen yarışmada katılımcılar, baklavalarını evlerinde hazırlayarak etkinliğe getirdi. Böylece yıllardır mutfaklarda yaşatılan gelenek, yarışma kürsüsüne taşınmış oldu. Kadınlar, yalnızca tatlı sunmadı; ailelerinden öğrendikleri kültürü ve maharetlerini paylaştı.

Geleneksel Markalardan Güçlü Destek

Etkinliğe ev sahipliği yapan Hacı Bozan Oğulları Yönetim Kurulu Başkanı Murad Fehmi Bozanoğlu, organizasyona desteklerinden dolayı İTO ve BAKTAD’a teşekkür etti.

Bozanoğlu, bu tür etkinliklerin Türk mutfağının yöresel lezzetlerinin yaşatılması açısından hayati olduğunu vurguladı.

Kadın Emeği, Marka Değerini Büyütüyor

Türk baklavasının dünya çapında güçlü bir marka olması için üretim kadar kültürel mirasın da korunması gerekiyor.

Kadınların sektöre katılımı, geleneksel tariflerin ve tekniklerin yaşatılmasını sağlarken; istihdam, eğitim ve girişimcilik açısından da stratejik bir fırsat sunuyor.

Osmanlı’dan Dünyaya Uzanan Lezzet

Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan baklava, Gaziantep başta olmak üzere Anadolu’nun farklı şehirlerinde özgün tekniklerle zenginleşti. Bugün ise gastronomi turizmi ve kültürel diplomasinin güçlü bir aracı haline geldi.

Gelenek Gelecekle Buluşuyor

İTO ve BAKTAD iş birliğindeki bu yarışma, yalnızca bir lezzet mücadelesi değil; kadınların elleriyle şekillenen bir kültürün, profesyonel sektörle buluşma noktası oldu. Mehmet Yıldırım’ın vizyonu, İTO’nun desteği ve Hacı Bozan Oğulları’nın ev sahipliği, Türk baklavasının geleceğine yapılan ortak bir yatırım olarak öne çıktı.

Kadınların maharetli elleri, baklavanın yalnızca geçmişini değil, geleceğini de şekillendiriyor.

Jüri üyeleri
İTO Yönetim Kurulu Üyesi Murat Hazıroğlu
BAKTAD Yönetim Kurulu başkanı Mehmet Yıldırım
Murad Fehmi Bozanoğlu
Süleyman Köşkeroğlu
Ramazan Coşkun
Haşim Fıstıkçıoğlu
Mehmet Ali Taşdemir
Nevzat Yemen
Mehmet Helvacı
Yavuz İnal
Nurtekin Erol
Muzaffer Kolçak
Hıfzullah Keskin

Yarışma Birincisi, Gülay Günay
Yarışma İkinci si, Zeliha Tuna
Yarışma Üçüncüsü, Sultan Sağlık
Yarışma Dördüncüsü, Fatma Aslan
Yarışma Beşincisi Özgün Esin

yilmazparlar@yahoo.com

Women Masters of Baklava Take the Stage
Strong Message to the Sector from the 4th Inter-Women Home Baklava Competition
Women Are Shaping the Global Future of Turkish Baklava

Turkish baklava is not just a dessert; it is a powerful brand value representing Turkey’s gastronomic identity and cultural heritage. The participation of women in the sector is of critical importance in transferring this heritage to future generations. Because the tradition of making baklava, passed down from mother to daughter and grandmother to granddaughter for years, continues to live on through women’s labor.

With this understanding, the 4th Inter-Women Home Baklava Competition was held on August 29, 2026, at the Hacı Bozan Oğulları restaurant in İncirli, in cooperation with the Istanbul Chamber of Commerce (İTO) and the Baklava and Dessert Producers Association (BAKTAD). The baklavas of the 5 finalist women were evaluated based on criteria such as dough quality, cooking technique, syrup consistency, hygiene, and presentation.

“Turkey Comes to Mind When Baklava Is Mentioned”
Mehmet Yıldırım, General President of BAKTAD, stated that there has been a significant shift in the international perception of baklava, saying, “When baklava is mentioned, Turkey now comes to mind. This is a great achievement for the sector.” Yıldırım emphasized that this perception has been strengthened through international fairs and promotional activities.

Investment in the Future Through Vocational Training
Yıldırım stated that vocational education is essential for the future of baklava making. Training baklava masters in vocational high schools is of great value in transferring traditional knowledge through institutional education.

Goal of an International Baklava Festival
It was announced that BAKTAD is planning an international baklava festival, with ongoing talks with Uzbekistan. The event aims to promote Turkish baklava and strengthen cultural ties between the two countries.

Beyond a Competition, a Gathering of Tradition
This year, the competition was held in a different format, with participants preparing their baklavas at home and bringing them to the event. Thus, the tradition kept alive in kitchens for years was brought to the competition stage. The women did not just serve dessert; they shared the culture and skills they learned from their families.

Strong Support from Traditional Brands
Murad Fehmi Bozanoğlu, Chairman of the Board of Hacı Bozan Oğulları, which hosted the event, thanked İTO and BAKTAD for their support. Bozanoğlu emphasized that such events are vital for keeping the regional flavors of Turkish cuisine alive.

Women’s Labor Enhances Brand Value
For Turkish baklava to become a strong global brand, both production and cultural heritage must be preserved. Women’s participation in the sector ensures the survival of traditional recipes and techniques, while also offering strategic opportunities in employment, education, and entrepreneurship.

A Flavor from the Ottomans to the World
Baklava, which has reached the present day from the Ottoman palace cuisine, has been enriched with unique techniques in different cities of Anatolia, especially Gaziantep. Today, it has become a powerful tool of gastronomy tourism and cultural diplomacy.

Tradition Meets the Future
This competition, organized in cooperation with İTO and BAKTAD, was not just a taste contest but a meeting point where a culture shaped by women’s hands intersects with the professional sector. Mehmet Yıldırım’s vision, İTO’s support, and Hacı Bozan Oğulları’s hosting stood out as a joint investment in the future of Turkish baklava.

The skillful hands of women are shaping not only the past but also the future of baklava.

Jury Members
Murat Hazıroğlu, Board Member of ITO
Mehmet Yıldırım, Chairman of BAKTAD Board of Directors
Murad Fehmi Bozanoğlu
Süleyman Köşkeroğlu
Ramazan Coşkun
Haşim Fıstıkçıoğlu
Mehmet Ali Taşdemir
Nevzat Yemen
Mehmet Helvacı
Yavuz İnal
Nurtekin Erol
Muzaffer Kolçak
Hıfzullah Keskin

First Place: Gülay Günay
Second Place: Zeliha Tuna
Third Place: Sultan Sağlık
Fourth Place: Fatma Aslan
Fifth Place: Özgün Esin

yilmazparlar@yahoo.com