BTSO’dan 3. Bursa Gastronomi Festivali’nde Anlamlı Buluşma: BTSO Mutfak Akademi ile HORECA Sektörüne Nitelikli Kadrolar: Bursa’dan Dünya Mutfağına
Bursa’dan Dünya Mutfaklarına Lezzet Köprüsü
3.Bursa Gastronomi Festivali kapsamında, BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay ve BTSO Hizmet Ticareti Konsey Başkanı Turgay Güler, yerel ve ulusal basın mensuplarını Atatürk Kent Ormanı’nda yer alan Double F Restoran’da ağırladı. Bu özel davet, hem Bursa’nın gastronomi potansiyelini hem de BTSO’nun sektöre sunduğu katkıları ön plana çıkardı.
Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO), 3. Bursa Gastronomi Festivali kapsamında gazetecilere özel bir etkinlik düzenledi. Güler ayrıca, BTSO Mutfak Akademi tesislerini gezdirerek, burada sağlanan eğitimler hakkında önemli bilgiler paylaştı.
HORECA Sektörüne 1000 Nitelikli Personel Hedefi
Turgay Güler, gazetecilere yaptığı açıklamada, BTSO Mutfak Akademi kapsamında her yıl HORECA (otel, restoran ve catering) sektörüne 1000 nitelikli personel yetiştirmeyi hedeflediklerini belirtti. “Mutfak Akademi, Bursa’nın gastronomi alanındaki yetkinliğini artıracak ve uluslararası standartlarda eğitimler sunacak,” diyen Güler, sektördeki nitelikli iş gücü ihtiyacını karşılamayı amaçladıklarını vurguladı.
BTSO Mutfak Akademi, modern mutfak teknolojileri ve eğitim programları ile donatılmış olup, öğrencilerin hem teorik hem de pratik bilgilerini geliştirmeleri için ideal bir ortam sunuyor. Güler, bu akademinin özellikle Bursa’nın HORECA sektörü için büyük bir potansiyel taşıdığına dikkat çekti.
Double F Restoran ve BTSO’nun İhracat Vizyonu
Gazetecilere ev sahipliği yapan Double F Restoran, BTSO tarafından Atatürk Kent Ormanı içerisinde hizmete açıldı. Restoran, adını İngilizce “food” ve “forest” kelimelerinin ilk harflerinden alıyor ve bu isim, doğayla iç içe bir gastronomi deneyimini simgeliyor. Tesisin konumu ve konsepti, Bursa’nın gıda ihracatındaki gücünü yansıtıyor.
Başkan İbrahim Burkay, Bursa’nın genel ihracatında ve özellikle gıda sektöründeki başarılarına değindi. Bursa, Türkiye’nin en önemli ihracat şehirlerinden biri olarak yılda milyarlarca dolarlık dış ticaret hacmine sahip. Burkay, şehrin gıda ihracatının da son yıllarda büyük bir ivme kazandığını ve dünya mutfaklarında Bursa lezzetlerinin yer bulduğunu ifade etti.
Bursa’nın Gıda İhracatı: Türkiye’nin Lezzet Merkezi
Bursa, Türkiye’nin önemli tarımsal üretim merkezlerinden biri olarak özellikle gıda ihracatında ön plana çıkıyor. Coğrafi işaretli siyah incir, Gemlik zeytini ve kestane şekeri gibi ürünler, şehrin marka değerini artıran unsurlar arasında yer alıyor. İbrahim Burkay, Bursa’nın tarımsal ürünlerinin uluslararası pazarlarda gördüğü ilgiyi anlatarak, şehrin gıda ihracatındaki gücünün altını çizdi.
Burkay, “Bursa sadece tekstil ve otomotivde değil, gıda sektöründe de global pazarlarda kendine sağlam bir yer edinmiş durumda. Bu festival, Bursa’nın gastronomi alanındaki potansiyelini dünyaya tanıtmada önemli bir rol oynuyor,” dedi.
Bursa 2023 Genel ihracatı16 milyar 202 milyon 578 bin dolar, Bursa 2023 Gıda İhracatı 203 milyon 294 bin dolar,
Gastronomi ve Turizmin Güçlü Bağlantısı
BTSO’nun bu etkinliği, hem gastronomi hem de turizm sektörünün birbirini nasıl desteklediğini bir kez daha gözler önüne serdi. Double F Restoran, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çeken önemli bir mekan olarak Bursa’nın gastronomi turizmine katkı sağlıyor. Turgay Güler, BTSO’nun turizm ve gastronomi sektörlerini güçlendirmek adına projeler geliştirdiğini ve bu alanda yatırım yapmaya devam edeceklerini belirtti.
Bu girişimler, Bursa’nın yerel lezzetlerini küresel arenada daha fazla tanıtarak hem gastronomi turizmine hem de ekonomik büyümeye katkıda bulunuyor. Festivalin bir parçası olarak düzenlenen bu buluşma, BTSO’nun vizyonunu ve sektöre olan katkısını bir kez daha ortaya koydu.
Gastronominin Önemi, Şehirleri Şekillendiren Lezzetler
Gastronominin Yüzeyi ve Altında Yatan Derinlikler
Gastronomi, yalnızca yemek yapma sanatı değil, aynı zamanda kültür, tarih ve toplumların bir araya gelmesini sağlayan önemli bir olgudur. İnsanların bir araya gelmesini, kültürel etkileşimleri ve ekonomik büyümeyi destekleyen gastronomi, şehirlerin kimliğini ve karakterini oluşturur. Her şehrin kendine özgü tatlarının bulunması, o şehirlerin turistik cazibelerini artırarak ekonomik kalkınmalarına büyük katkı sağlar.
Gastronominin Ekonomik Katkıları
Bir şehrin gastronomik değerleri, doğrudan ekonomik büyümeyle bağlantılıdır. Yerel restoranlar, kafe ve yiyecek tezgahları, istihdam imkanları sunarak yerel ekonomiye katkıda bulunur. Yemek turizmi, birçok şehir için büyük bir gelir kaynağı haline gelmiştir. Yerel lezzetlerin tanıtılması, gastronomi festivalleri ve etkinlikleriyle daha da güçlenmektedir. Örneğin, Michelin yıldızlı restoranlar, turistlerin şehirleri tercih etmesinde büyük rol oynamaktadır.
Kültürel Mirasın Korunması
Her şehir, kendi kültürel mirasının bir yansıması olarak gastronomi mirasına sahiptir. Yerel tariflerin korunması ve tanıtılması, hem geçmişin izlerini sürdürmeyi sağlar hem de yeni kuşakların bu değerleri öğrenmesini teşvik eder. Şehirlerde düzenlenen yemek atölyeleri ve eğitim programları, gastronomik mirası yaşatmanın yanı sıra, topluluk üyeleri arasında bir bağ oluşturur.
Turizm ve Gastronomi İlişkisi
Turizm endüstrisi, gastronomi ile derin bir bağ içindedir. Yemek deneyimleri, bir seyahat programının vazgeçilmez unsurlarından birini oluşturur. Yerli halkın, hem gözlemlediği hem de tatma fırsatı bulduğu yerel lezzetler, turistlerde kalıcı anılar yaratır. Bu durum, gastronomik turların ve deneyimlerin popülaritesini artırarak şehirlerin uluslararası arenada tanınmasını sağlar.
Sağlıklı Beslenme ve Sürdürülebilirlik
Gastronomi, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının teşvik edilmesinde de önemli bir rol oynamaktadır. Yerel malzemelerin kullanılması, hem sağlıklı besinlerin elde edilmesini sağlar hem de çevre dostu bir yaklaşım sergiler. Sürdürülebilir tarım uygulamaları ve organik gıda üretimi, şehirleri daha sağlıklı hale getirirken, toplum bilincini de yükseltmektedir.
Gastronominin Geleceği
Gastronomi, şehirlerin sadece ekonomik kalkınmasına değil, aynı zamanda kültürel kimliğinin korunmasına da katkı sunan çok yönlü bir unsurdur. Yerel lezzetlerin korunması, ekonomik büyümenin ve turizmin desteklenmesi, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının teşvik edilmesi gibi birçok alanda olumlu etkiler yaratmaktadır. Şehir yönetimlerinin, gastronomiyi destekleyici politikalar geliştirmesi, bu zengin mirası koruma ve geleceğe taşıma önerisi olarak ön plana çıkmaktadır. Gastronomi, geleceğin şehirlerinin inşasında en önemli yapı taşlarından biri olmaya devam edecektir.
yilmazparlar@yahoo.com